sábado, 8 de junio de 2013

Cazuela de avena con verduritas

INGREDIENTES (2 personas)

150 g de avena en grano
1/2 calabacín
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 vaso de tomate frito o triturado
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina atlántica
Orégano

PREPARACIÓN

Lavamos la avena utilizando un colador y la dejamos en remojo toda la noche. Al día siguiente la escurrimos y la ponemos a cocer. Nosotros la tenemos en la olla exprés unos 30 minutos.

Picamos la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el pimiento y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. 

Añadimos la avena cocida y escurrida, el tomate frito, la sal y el orégano y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos. Servimos en cazuelitas de barro. 





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