sábado, 8 de junio de 2013

Ensalada de lentejas con vinagreta de naranja

INGREDIENTES (2 personas)

170 g de lentejas
4 hojas de lechuga
1 pimiento amarillo
1 zanahoria
4 dátiles deshuesados
1/2 bulbo de hinojo

PARA LA VINAGRETA

Aceite de oliva virgen extra
Sal marina atlántica
El zumo de media naranja
Un chorrito de vinagre de manzana

PREPARACIÓN

Cocemos las lentejas. El tiempo de cocción dependerá de la variedad. Nosotros hemos usado lentejas verdes y las hemos tenido 20 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos.

Lavamos y picamos la lechuga, el pimiento, la zanahoria, los dátiles y el hinojo. Lo mezclamos todo en un bol con las lentejas. Preparamos la vinagreta y aliñamos con ella nuestra ensalada.


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