sábado, 8 de marzo de 2014

Magdalenas de naranja y zanahoria

La idea para hacer estas magdalenas nos la ha dado mi hermana Irene, pues hace poco hizo un bizcocho de naranja y zanahoria delicioso. Hemos variado ligeramente los ingredientes y el resultado es que nos hemos comido más de la mitad de las magdalenas para desayunar... están ricas, ricas ;-p

INGREDIENTES (unas 15 magdalenas)

2 naranjas
1 zanahoria
100 g de panela
100 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de leche de avena
250 g de harina de avena
1 cucharadita de canela
1 sobre de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 150º.

Rallamos la piel de las naranjas con un rallador y reservamos.

Pelamos las naranjas y las zanahorias y las partimos en trozos. Trituramos con la batidora o procesador de alimentos. Añadimos la panela, el aceite, la leche, la canela y el polvo de hornear y volvemos a triturar hasta obtener una masa casi homogénea (no pasa nada si quedan trocitos de zanahoria).

Vamos añadiendo poco a poco la harina, removiendo bien. Por último, añadimos la ralladura de naranja que teníamos reservada. Ponemos la masa en un molde de magdalenas y metemos al horno unos 45-50 minutos. Transcurrido ese tiempo, pinchamos una magdalena con un cuchillo y, si sale limpio, es que están listas. Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar :-D

Nosotros tenemos un molde para magdalenas de esos que son como una bandeja con agujeros. En cada agujero ponemos un papel de magdalena o un molde de silicona. Podéis usar sólo el molde de silicona, pues son más o menos fuertes y no se deforman con la masa, pero si usáis sólo el papel lo más probable es que, del peso de la masa, se os deforme y se os caiga la masa por los lados :-( 





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