domingo, 13 de abril de 2014

Semillas chía

La chía es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas. Florece en verano, dando lugar a un fruto cuyas semillas son ricas en mucílago, fécula y aceite. Tiene múltiples propiedades: 

  • Es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácidos grasos omega-3.
  • Es rica en antioxidantes (flavonoides, beta-caroteno y tocoferol), ayudando a contrarrestar el envejecimiento celular prematuro.
  • Es una buena fuente de proteínas.
  • Posee un alto contenido en vitaminas y minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio)
  • Tiene un alto contenido en fibra. Los mucílagos que contienen absorben grandes cantidades de agua, lo que ayuda al correcto tránsito intestinal.
  • Por su completa composición, es un excelente alimento para deportistas.
  • Ayuda a normalizar la presión y la circulación sanguínea.
  • Incrementa el índice de saciedad y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos del sistema nervioso y diabetes.
  • Proporciona mucha energía.
  • Regula los niveles de azúcar en sangre.
  • No contiene colesterol, lactosa ni gluten.

Para comerlas, se puede hacer de dos formas:

- las remojamos en agua o leche vegetal (mínimo una hora), lo que hace que se hinchen debido a los mucílagos. A partir de ahí podemos preparar un delicioso pudin con fruta fresca, especias (canela, vainilla, nuez moscada...) sirope, coco rallado...

- las molemos en un molinillo de café justo antes de consumirlas y las añadimos a sopas, ensaladas, mueslis...



















La información contenida en este blog procede de diferentes fuentes y tiene una finalidad informativa y educativa, sin que haya sido aprobada por las autoridades médicas y sanitarias competentes. Esta información no pretende, en ningún caso, diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Antes de introducir cualquier cambio en tu dieta, especialmente si padeces alguna patología o sigues algún tratamiento, debes consultarlo con tu médico. 

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